Consejos y Trucos

Mejor si están vivos

Hay que fijarse en que no tengan tonos oscuros en la cabeza

Colores brillantes y vivos

gambas y langostinos

Tamaño pequeño: ideales para arroces y guisos
Tamaño mediano: para cocidos, plancha y fritos
Tamaño grande: plancha
Gamba blanca: tienen las estrías de color violáceo

Tamaño pequeño: ideales para arroces y guisos
Tamaño mediano: para cocidos, plancha y fritos
Tamaño grande: plancha
Gamba blanca: tienen las estrías de color violáceo

Cigala

 Ideal para arroces y plancha

galera

 Ideal para caldos y guisos

Carabineros

 Ideal para arroces y parrilla

Bogavante

(tiene pinzas)

y langosta

(no tiene pinzas)

Muy similares

Buey de mar

Se hace cocido
Tiene forma de cangrejo gigante
Caparazón liso
Sabor más intenso que el centollo

Centollo

Muy similar al Buey de mar
Se hace cocido
Tiene 8 patas más largas y pinzas más finas
Caparazón rugoso y más pequeño